新年一発目はカレー鍋

久々のカレー鍋。

前回はコンソメベースでしたが、今回は鰹出汁600ml、鶏ガラ出汁600mlの混合（面倒なので余っていた出汁の素）で作る和風カレー鍋。

混合出汁で野菜とムネ肉を煮込み、酒と塩で下味を整えて、最後にルーを4かけほど溶かして終了。カレーが強力なので、鰹出汁はかなり強めにしておいた方が美味しいかもしれません。通常の2倍ぐらい。

具は適当に、レタス、たまねぎ、にんじん、ネギ、しめじ、エリンギ、もやし、鶏胸肉、ベーコンあたり。

スーパー開いてないし、百均いったら肉売ってないしで、仕方なく買い置きしといた鶏ムネ肉とベーコンで肉分に。ムネ肉美味しくないですが。

ムネ肉残りは鶏はむにしちゃったけど、挽いて鶏団子にして混ぜれば良かった…