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きりたんぽ
きりたんぽ鍋
- きりたんぽ鍋
スーパーで探したらきりたんぽ5本入り398円とかあり得ない値段だったので素直に炊飯米から作成。
細長くしてないので、正確にはきりたんぽではなく「だまこもち」と呼ぶそう。
片栗粉と食塩水を混ぜて潰し、一口大にしてフライパンで油をひかずそのまま焦げ目をつけました。
・・うん、既製品買った方が良いと思います。
煮汁は南部鶏がらスープにささがきにしたゴボウを入れ、10分ほど煮込む。
（比内地鶏スープがちと高い上、鶏がらが売ってなかったので妥協）
味付けは醤油：みりん：酒が3:2:2ぐらい調整しつつ。あと塩。ゴボウの良い味がたまりません。
具はニンジン、長ネギ、鶏モモ肉、セリ、マイタケ、そしてきりたんぽ。写真に映ってませんが、しらたきも美味しいです。
鶏モモ先行で、ニンジン、ネギ、マイタケ、きりたんぽ、セリ、しらたき。
適宜取り分け、七味やおろし生姜なんかを薬味にしていただいても美味。