豚角煮

鮏つみれの石狩鍋を作ろうとしたら良さ気な鮏が売ってなかったので豚角煮に変更（全然違うじゃん）

1.  豚バラブロック肉を一口大に切り、6面ともフライパンで焼く。（写真では微妙ですが、もっとしっかり焼いた方がいいです）
2. ネギの青みの部分を入れ、水、焼酎100mlをひたひたちょいぐらい入れ、圧力鍋で加圧25分。終わったら自然冷却。
3. ざるに取り、ぬるま湯で軽く洗い流す
4. 別の鍋に肉を移し、水、酒大さじ1、みりん大さじ1、味噌大さじ3、砂糖大さじ1、しょうがスライスをいれ、10分ほどコトコト煮込む（分量は割と適当です）
5. 良い感じに煮詰まってきたら、皿に取り分け、すりゴマとネギをちらして食す。

ショウガと味噌の風味でご飯がうまい。にんにくは買い忘れました…

100円ショップの200円の包丁が絶望的に切れなさすぎるので6000円ほど出してみたら、すさまじい切れ味の包丁が届いた。