カレー鍋

久々のカレー鍋。

前回はコンソメベースでしたが、今回は鰹出汁600ml、鶏ガラ出汁600mlの混合（面倒なので余っていた出汁の素）で作る和風カレー鍋。

混合出汁で野菜とムネ肉を煮込み、酒と塩で下味を整えて、最後にルーを4かけほど溶かして終了。カレーが強力なので、鰹出汁はかなり強めにしておいた方が美味しいかもしれません。通常の2倍ぐらい。

具は適当に、レタス、たまねぎ、にんじん、ネギ、しめじ、エリンギ、もやし、鶏胸肉、ベーコンあたり。

スーパー開いてないし、百均いったら肉売ってないしで、仕方なく買い置きしといた鶏ムネ肉とベーコンで肉分に。ムネ肉美味しくないですが。

ムネ肉残りは鶏はむにしちゃったけど、挽いて鶏団子にして混ぜれば良かった…

というわけで待望のカレー鍋に挑戦。

レシピを検索すると、それこそ作る人の数だけレシピがあるほどなので、ベースだけ掻い摘んで後は適当。

1．野菜を茹でる

今回はニンジン、カリフラワー、キャベツ、もやし。ニンジン優先で、一口大にバラしたカリフラワーを入れ、キャベツまで投入したところで、ブーケガルニを入れる。

柔らかくなってきたところでブーケガルニを取り出し、もやしとコンソメのキューブを二個いれて煮込む。水分足りなければマシマシで。

2．鶏団子を入れる

鶏挽肉に、塩、こしょう、醤油、酒、水を加え、念のため繋ぎに片栗粉を入れてよく捏ねておく。

なんかショウガ汁かなんかも入れるというレシピが多いのですが、切らしていたので割愛。せっかくなので余っていたタマネギの微塵切りを入れてみました。

で、スプーンで鶏団子種を1口小の大きさに掬って、鍋に投入。蓋をして煮込む。

洋風なのに鶏団子とかどうなの、って気もしますが、このときはロールキャベツみたいな感じでいいんじゃね、とか適当な考えで。

3．カレー投入

鶏団子に十分火が通ったら、固形カレーを2ブロック投入し、溶かしながら煮込む。辛いのが好きなので適当にガラムマサラ投入。

4．適当に盛っておしまい

コンソメベースなのでパセリをふって雰囲気を出してみたり。

 

味？普通に美味しいです、はい。

というか、ブーケガルニを入れて野菜を煮込んで、コンソメで味がついた時点ですでに美味い。気がする。その時点のは食べてませんが。

あと、どうも多くのレシピや市販のカレー鍋の元は、そのままカレーうどんにも出来そうな和風な物が多い気がします。

このレシピだと、まぁ食えないことはないですが締めうどんは合わないです。よくてご飯。コンソメカレースープですしね、これ。

あとチーズとご飯入れてリゾット？風ってのはよく見かけますが、これには合うのかはやってみないとわからない感じ。機会があったらやってみよう。

失敗点としては、予想外にカリフラワーがボロボロ崩れること。茹でたら取り出して、後から混ぜた方がよかったかも。

…なんか荒潰しトマトピューレとかも合いそうだなぁ。